济南大学商学院“烹饪与营养教育专业”外出认知实习圆满结束

我们期待已久的认识实习课程终于在这周开课了，幻想了好久的实习之旅终于在五月八号的清晨正式开始了。我们迎着明媚的阳光坐在了前往第一站寿光的大巴车上带着强烈的求知欲对即将踏入的实习之旅充满着向往。当天上午我们到了寿光，参观了寿光国际蔬菜博览会。

菜博会是一个“绿色盛会”，“科技盛会”，“经贸盛会”，“旅游盛会”，“文化盛会”的综合展会。展会深化蔬菜与文化的融合，将优秀传统文化结合现代工艺，以各类蔬果为符号，创制雄伟壮观的蔬菜景观，展示了奇新多彩的蔬菜文化，使菜博会更富传奇色彩。通过参观，使我真正大开眼界的不光是各种各样种类繁多的蔬菜，还有他们的高科技种植技术，他们真正的利用了科技的力量，在改革开放时期，使蔬菜大棚更上一个台阶，在使用和美化环境的基础上，使农村发生了巨大的变化，深受鼓舞和教育。

当天下午，我们又参观了瑞福崔字牌小磨香油场。瑞福油脂公司是专业生产销售白、黑芝麻油、芝麻酱、芝麻盐、芝麻粉、水洗、脱皮芝麻的芝麻制品公司。公司主导产品崔字牌小磨香油，承袭600多年历史的传统小磨香油生产工艺，是中华老字号、绿色食品、中国非物质文化遗产。他人的健康的是我们食品工作者最最应该坚持的原则跟奋斗的目标。希望这个厂家能够一直坚持做良心的食品。同时通过这次的参观，让我了解到了芝麻的营养价值，这是课上老师曾提过多次我不曾记住的知识点，这次却印象深刻。

第二天一早，我们来到了潍坊的中国食品谷。中国食品谷包含整个潍坊市域范围，呈“一核、五区、多点”式分布。第二天一早，我们来到了潍坊的中国食品谷。旨在搭建一个综合性平台，集成高端资源，集合多方要素，集中上下力量，统筹推进农产品生产方式、管理方式、交易方式、营销方式创新，统筹推动农产品、食品全产业链治理，引领产业转型升级、安全发展。我们跟随着介绍员的脚步参观了他们的建筑格局同时参观的他们的熟食生产车间，都让我对它有了全新的认识。

周二下午我们去了富华大酒店，看到了天下第一锅的朝天锅，中午品尝了和乐，高密炉包和潍坊肉火烧，下午听了赵培敬教授的一节讲座，颇有受益。他讲了潍坊传统美食的历史发展与创新，我们不仅学习了课外的知识了解了有关潍坊菜的许多知识，而且与已经掌握的课本知识相结合，为将来的实际操作奠定了坚实的基础。

周三下午我们参观了张裕卡斯特酒庄。张裕卡斯特酒庄位于烟台经济技术开发区北于家，是集葡萄酒酿造、旅游观光、休闲娱乐多功能于一体的现代化酒庄。在参观的最后，我们还品尝到了酒庄自主酿造的干红和白兰地，干红味道浓郁，回味绵长，白兰地入口回甘，口感柔和，香味纯正。

周四一早我们来到了烟台一家海鲜市场，见识到了象拔蚌，帝王蟹，雪蟹，面包蟹，章鱼，乌贼，鲅鱼，三文鱼，澳洲龙虾，对虾，皮皮虾等。让我们一行人大饱眼福，这次的海鲜参观真真正正的让我感受到了自己专业知识方面的欠缺，作为烹饪专业的学生我还需要大把的专业知识需要去学习。

最后一站我们去了烟台的高陵生态产业园，生态产业在中国的发展，不但可以提高农业生产资源的使用效率，还可以渐进性地改善生态环境。随着体验农庄的一步步建成，产业园建成为了集生态农业、旅游观光、休闲度假、田园养老、科研医疗于一体的现代都市生态产业园区。

认识实习之旅，历经丰富，感悟良多，让我们打开眼界，让我们从单纯的课本的白纸黑字，突然变成丰富多彩的现实，让我们懂得了实践的重要性及认知的客观性。让我们对自己的专业有了更深一层的认识，同时也认识到自身的不足专业知识还不扎实认识广度仍需扩展。